Кухня Болгарии - самые известные национальные блюда

Вы по достоинству сможете оценить национальную болгарскую кухню. Она очень пикантна, ее основу составляют овощные блюда, среди которых всевозможные супы, салаты, гарниры, нарезки из свежих овощей. "Шопска" - самый популярный в Болгарии салат. Его делают из свежих овощей (лука, болгарского сладкого перца, огурцов и помидоров) и сыра, похожего на брынзу.

Туристы, посещая страну, обязательно должны отведать блюда в горшочках. Это может быть рыба, запеченная с луком и пряными травами, мясо или курица в соусе.

Салаты и закуски болгарской кухни

Болгарская кухня знаменита закусками:

Перец-бюкер - стручки сладкого болгарского перца, запеченные в панировке и фаршированные брынзой.
Кьополу - печеные баклажаны с орехами и чесноком.
Брынза по-шопски - запеченная в горшочке брынза со сладким перцем и помидорами.
Шопский салат - салат из свежих помидоров, огурцов, сладкого перца и тертой брынзы.

Блюда из мяса и рыбы

Среди блюд из мяса можем посоветовать такие:

Среднегорский гювеч - кусочки говядины или свинины, запеченные с луком, сладким перцем и помидорами в глиняных горшочках.
Каварма по-воденичарски - телятина или свинина с луком и пряностями, приготовленная в горшочке.
Капустные и виноградные сарми - небольшие голубцы из капустных либо виноградных листьев. В качестве начинки используется мясной фарш с рисом.
Телешко вретено - потрясающий рулетик из телятины.
Кебапчета - своеобразный люля-кебаб с большим количеством специй, но без лука.
Родопское чеверме - мясо ягненка, запеченное на огне вместе с гарниром. В качестве гарнира чаще всего используют сладкий перец, начиненный фаршем.

В болгарской кухне присутствует и множество блюд из морепродуктов. Вы непременно оцените рыбное филе, приготовленное на гриле, зажаренную рыбу и разнообразные ассорти.

Десертные блюда

Немало внимания уделяют в Болгарии и десертам. Среди наиболее популярных можно отметить торты со свежими ягодами (клубника, малина), пирожные с карамелью и взбитыми сливками. А вашу жажду прекрасно утолит свежевыжатый сок.

Обязательно попробуйте следующие болгарские десерты:

Молочная баница - рулет с брынзой из слоеного теста.
Кисело мляко - овечье молоко (квашеное).
Катми - блинчики с медом и орехами.

Знаменитое болгарское вино

Нельзя не упомянуть о прекрасном болгарском вине, приготовленном из винограда, впитавшего в себя тепло солнечных лучей. Ценители не зря сравнивают белые вина Болгарии с калифорнийскими, а красные - с бордосскими. Среди наиболее известных вин - Шардоне, Каберне и Мерло.

Белые вина производят в городе Руссе, откуда начинается целый район белого виноделия. Он простирается к Черному морю, к Варне. Особый привкус здешнему ароматному напитку придает близость моря, а именно ветер и влажный воздух. Среди самых распространенных марок: Rose (Преслава), Траминер (Хан Крум), Muskat (Поморие), Misket (Стралджи).

Красное болгарское вино производят в северных районах Дуная. Эта местность славится вином Гымза. Каберне же родом из районов Павликени, Свищов и долины реки Янтра. Вот наиболее известные марки красных болгарских вин: Гымза (Плевена и Сухиндола), Марвуд (Асеновград и Перущица), Мелниское красное.

Следует отметить, что даже те гости этой солнечной страны, которые не являются поклонниками национальной кухни, найдут в Болгарии привычные для себя блюда. В меню практически любого ресторана или кафе присутствуют омлеты с сыром, ветчиной и грибами, жареная курица, картофель фри, салат по-русски (известный нам как оливье). Кое-где даже предлагают блины и русский борщ. Болгарское гостеприимство не знает границ, и вы сами сможете в этом убедиться.